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辣油黄瓜

【菜肴名称】辣油黄瓜
【菜肴做法】

1.黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去
2.姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜段上，拌匀
3.干辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝
4.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油烧热后，将辣椒丝放油内炸脆，然后将油连辣椒一起倒入黄瓜段内，盖上盖，焖10分钟，吃时可连汤汁一起

【做法工艺】炝
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,糖尿病食谱,痛风食谱,高血压食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】黄瓜500克
【调料】辣椒(红、尖、干)20克 姜3克 醋10克 白砂糖10克 盐3克 香油10克 味精2克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【能量】256.89千卡
【蛋白质】8.05克
【脂肪】13.42克
【碳水化合物】36.38克
【叶酸】145.3微克
【膳食纤维】10.92克
【维生素A】75.84微克
【胡萝卜素】455.1微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】1.41毫克
【维生素C】45.12毫克
【维生素E】8.73毫克
【钙】9.57毫克
【磷】70.83毫克
【钾】261.95毫克
【钠】1370.06毫克
【镁】29.32毫克
【铁】1.98毫克
【锌】1.81毫克
【硒】0.31微克
【铜】0.14毫克
【锰】2.77毫克

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