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姜油拌豆角

【菜肴名称】姜油拌豆角
【菜肴做法】

1.扁豆洗净，放入沸水中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿颜色），捞出沥水后切成3厘米长的段，放入盘中，加入精盐、白糖、味精，拌匀
2.鲜姜洗净，去皮，切成碎末
3.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，倒入姜末炸，将炸好的姜油趁热倒入扁豆中，拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】私家菜,夏季养生食谱,防暑食谱,脾调养食谱
【主料原料】扁豆300克
【调料】姜5克 香油10克 盐5克 白砂糖3克 味精2克
【能量】220.21千卡
【蛋白质】8.97克
【脂肪】10.6克
【碳水化合物】28.66克
【叶酸】149.16微克
【膳食纤维】6.44克
【维生素A】76.4微克
【胡萝卜素】458.5微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】2.75毫克
【维生素C】39.2毫克
【维生素E】7.7毫克
【钙】119.05毫克
【磷】163.57毫克
【钾】549.68毫克
【钠】2140.94毫克
【镁】104.53毫克
【铁】5.88毫克
【锌】2.21毫克
【硒】2.92微克
【铜】0.38毫克
【锰】1.21毫克

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