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酱咸桃仁

【菜肴名称】酱咸桃仁
【菜肴做法】

1.将新下树的核桃去壳，剥去里边的皮，将每个桃仁分成4瓣，盛于容器中
2.用酱油把麻酱，化开，加入糖，花椒面，味精，辣椒油，兑拌均匀，倒入盛有核桃仁的容器中，搅拌均匀，酱3小时即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,健忘食谱,益智补脑食谱,动脉硬化食谱,青少年食谱
【主料原料】核桃1000克
【调料】芝麻酱20克 酱油800克 花椒粉15克 辣椒油15克 味精5克 盐50克
【怎么做好吃】核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】7084.7千卡
【蛋白质】200.65克
【脂肪】615.68克
【碳水化合物】287.64克
【叶酸】1026微克
【膳食纤维】102.08克
【维生素A】62.55微克
【胡萝卜素】375.5微克
【硫胺素】1.95毫克
【核黄素】2.55毫克
【烟酸】24.02毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】452.57毫克
【钙】1433.85毫克
【磷】4707.75毫克
【钾】6652.2毫克
【钠】66198.31毫克
【碘】125.26微克
【镁】2623.6毫克
【铁】107.68毫克
【锌】32.28毫克
【硒】59.14微克
【铜】12.6毫克
【锰】44.29毫克

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