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小炒香干芹菜

【菜肴名称】小炒香干芹菜
【菜肴做法】

1.将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分
干尖椒切丝
姜切丝
2.香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下干尖椒丝、姜丝煸香，再放入芹菜、香干，加精盐、味精、酱油煸炒均匀，淋香油，出锅装盘即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,便秘食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】芹菜500克 香干100克
【调料】色拉油50克 盐5克 味精3克 酱油4克 辣椒(红、尖、干)15克 姜5克 香油10克
【能量】804.71千卡
【蛋白质】23.54克
【脂肪】69.96克
【碳水化合物】34.39克
【叶酸】143.36微克
【膳食纤维】14.2克
【维生素A】58.4微克
【胡萝卜素】348.5微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】2.6毫克
【维生素C】60.2毫克
【维生素E】71.05毫克
【钙】549.39毫克
【磷】523.23毫克
【钾】1060.8毫克
【钠】3046.06毫克
【碘】3.6微克
【镁】166.4毫克
【铁】11.32毫克
【锌】5.87毫克
【硒】5.66微克
【铜】0.97毫克
【锰】4.04毫克

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