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酥皮家常饼

【菜肴名称】酥皮家常饼
【菜肴做法】

1.将300克面粉放在案板上，扒成窝形，加入100克猪油和匀，即成油酥面团
2.另将300克面粉放在案板上，扒成窝形，放入猪油50克，适量水，和匀，按扁，擀成圆饼状，放上油酥面团，包起后收口朝下放在案板上，按扁，擀成约0.5厘米厚的长方形面皮，由外向内卷成面卷，搓紧搓长，切成小片面卷
3.将小长面卷逐个用双手把两头竖起，朝相对方向压住，按扁撒上面粉，擀成直径为8厘米的圆饼
4.将锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷油，翻身烙黄，烙熟，即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉650克
【调料】花生油50克 猪油（炼制）150克
【能量】4069千卡
【维生素B】60.46毫克
【蛋白质】102.05克
【脂肪】215.6克
【碳水化合物】461.15克
【叶酸】151.45微克
【膳食纤维】24.05克
【胆固醇】139.5毫克
【维生素A】40.5微克
【硫胺素】3.02毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】12.42毫克
【维生素E】30.92毫克
【钙】207.5毫克
【磷】1093毫克
【钾】1235.5毫克
【钠】21.9毫克
【碘】18.85微克
【镁】326毫克
【铁】5.35毫克
【锌】1.54毫克
【硒】48.23微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.82毫克

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