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仔姜雪魔芋

【菜肴名称】仔姜雪魔芋
【菜肴做法】

1. 将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水
2. 木耳泡涨，择洗干净
3. 淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用
4. 豆瓣剁细
5. 酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁
6. 将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片
7. 将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,私家菜,高血压食谱
【主料原料】魔芋150克 子姜150克
【辅料】木耳(水发) 10克
【调料】豆瓣8克 盐5克 大蒜（白皮）15克 酱油8克 味精5克 淀粉(玉米)8克 香油10克 花生油30克
【怎么做好吃】制作过程中雪魔芋需要过油，所以要预备花生油300克，实耗约30克。
【能量】469.28千卡
【蛋白质】5.51克
【脂肪】41.46克
【碳水化合物】20.61克
【叶酸】0.19微克
【膳食纤维】1.92克
【维生素A】1.05微克
【胡萝卜素】7.25微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.99毫克
【维生素C】4.15毫克
【维生素E】20.55毫克
【钙】43.41毫克
【磷】70.59毫克
【钾】381.06毫克
【钠】3323.29毫克
【碘】0.19微克
【镁】68.86毫克
【铁】5.25毫克
【锌】0.84毫克
【硒】1.74微克
【铜】0.2毫克
【锰】5.56毫克

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