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胡萝卜炒肉丝粉

【菜肴名称】胡萝卜炒肉丝粉
【菜肴做法】

1.将胡萝卜洗净，切成4厘米长均匀的细丝
将猪瘦肉洗净，切成细丝
粉丝（水发）改成段
香菜洗净，切成3厘米长的段
2.将切好的肉丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆
3.锅内加豆油烧至四成热，放入肉丝、葱（切丝）丝、姜（切丝）丝炒散，至肉丝断生，放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟，放入香菜段、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,明目食谱,贫血食谱,青少年食谱,营养不良食谱
【主料原料】胡萝卜300克
【辅料】猪肉(瘦)100克 粉丝100克 香菜15克
【调料】大葱10克 姜10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 醋5克 鸡油10克 大豆油40克 淀粉(豌豆)15克 料酒15克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1025.71千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】25.66克
【脂肪】47.13克
【碳水化合物】129.66克
【叶酸】46.32微克
【膳食纤维】5.14克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】2140.85微克
【胡萝卜素】12587.4微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】8.05毫克
【维生素C】46.9毫克
【维生素E】38.92毫克
【钙】167.08毫克
【磷】307.69毫克
【钾】1007.74毫克
【钠】2041.88毫克
【碘】1.92微克
【镁】91.68毫克
【铁】14.47毫克
【锌】4.63毫克
【硒】15.12微克
【铜】0.53毫克
【锰】1.69毫克

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