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芝麻炸鸡肝

【菜肴名称】芝麻炸鸡肝
【菜肴做法】

1. 鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后，充分洗净，以水煮约2分钟，浸入加有盐的牛奶中以去除腥味
2. 混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天妇罗的裹粉尝试稍淡些
3. 沥干的鸡肝沾上裹粉，以中温的炸油，炸至呈金黄色
4. 撕成小片的莴苣铺在盘上，小番茄切成橘子片状点缀在周围

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱,贫血食谱,接触电离辐射人员食谱,孕妇食谱,肝调养食谱
【主料原料】鸡肝40克 牛奶10克 小麦面粉10克 鸡蛋15克 黑芝麻5克 莴笋15克 番茄10克
【调料】盐2克 花生油10克
【怎么做好吃】要去除鸡肝的腥味，可先泡盐水，水煮之后，浸入牛奶中，芝麻的香气是重点，让鸡肝的腥味消化殆尽。
【能量】225.95千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】11.7克
【脂肪】16.14克
【碳水化合物】10.92克
【叶酸】488.76微克
【膳食纤维】1.35克
【胆固醇】231.65毫克
【维生素A】4213.15微克
【胡萝卜素】60微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】5.41毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】7.88毫克
【钙】69.19毫克
【磷】185.6毫克
【钾】209.78毫克
【钠】853.98毫克
【碘】5.14微克
【镁】32.79毫克
【铁】6.79毫克
【锌】1.61毫克
【硒】18.84微克
【铜】0.28毫克
【锰】1.08毫克

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