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糟鸭肝

【菜肴名称】糟鸭肝
【菜肴做法】

1. 鸭肝洗净，切成一字条
2. 中间划一刀小孔，用开水氽透，捞出，洗去血沫控干
3. 笋切成长3厘米的帘子棍，穿在肝中间孔里，放在盘里
4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒，调好口味
5. 用油纸盖好，上屉蒸10分钟左右，取出在原汤中浸凉即成

【做法工艺】糟溜
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】家常菜,明目食谱,贫血食谱,肝调养食谱
【主料原料】鸭肝250克
【辅料】冬笋100克
【调料】香糟40克 白砂糖10克 味精10克 大葱15克 姜15克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【能量】436.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】44.8克
【脂肪】19克
【碳水化合物】22.8克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】1.56克
【胆固醇】852.5毫克
【维生素A】2618.85微克
【胡萝卜素】115.1微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】2.71毫克
【烟酸】18.08毫克
【维生素C】47.05毫克
【维生素E】3.52毫克
【钙】92.5毫克
【磷】772.2毫克
【钾】636.65毫克
【钠】1037.61毫克
【镁】55毫克
【铁】58.33毫克
【锌】7.83毫克
【硒】143.39微克
【铜】3.32毫克
【锰】1.31毫克

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