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素烧瓜瓤

【菜肴名称】素烧瓜瓤
【菜肴做法】

1. 将冬瓜瓤挖出，去籽切成条
2. 木耳洗净撕成小朵
3. 黄花菜洗净切段
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 玉兰片洗净切片
6. 将冬瓜瓤加植物油、精盐、胡椒粉、水淀粉拌匀，下入开水锅中焯熟备用
7. 炒锅注油烧热，加入清水，精盐、料酒烧开，放入瓜瓤、木耳、黄花菜、玉兰片，再加入胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】美容养颜食谱,私家菜,减肥瘦身食谱,利尿食谱
【主料原料】冬瓜500克
【辅料】木耳(水发) 50克 玉兰片50克 黄花菜50克
【调料】植物油25克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克 盐3克 八角2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】243.21千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】13.67克
【脂肪】7.17克
【碳水化合物】48.7克
【叶酸】47.74微克
【膳食纤维】17.38克
【维生素A】156.45微克
【胡萝卜素】938.6微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】2.94毫克
【维生素C】86.23毫克
【维生素E】11.05毫克
【钙】254.43毫克
【磷】190.97毫克
【钾】668.26毫克
【钠】1229.53毫克
【碘】0.16微克
【镁】129.4毫克
【铁】9.67毫克
【锌】2.95毫克
【硒】2.73微克
【铜】0.31毫克
【锰】1.72毫克

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