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萝卜虾卷

【菜肴名称】萝卜虾卷
【菜肴做法】

1. 将白萝卜去皮，洗净，切成薄片，下入开水锅内焯透，捞出过凉
2. 虾仁洗净剁成茸
3. 香菜择洗干净
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，剁成末，同虾茸加入精盐、料酒、味精搅拌成馅
6. 将萝卜片放入虾馅卷成卷，上锅蒸熟，取出改刀，码入盘内
7. 炒锅加水，葱姜水、精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，淋在萝卜卷上，撒上香菜叶即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补阳食谱,私家菜,壮腰健肾食谱,补气食谱,通乳食谱
【主料原料】虾仁300克 白萝卜300克
【辅料】鸡蛋100克 荸荠50克
【调料】料酒20克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克 胡椒粉2克 香菜5克 葱汁5克 姜汁3克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】824.9千卡
【蛋白质】148.82克
【脂肪】17.07克
【碳水化合物】29.83克
【叶酸】201.74微克
【膳食纤维】3.66克
【胆固醇】2160毫克
【维生素A】317.35微克
【胡萝卜素】129.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】16.64毫克
【维生素C】68.9毫克
【维生素E】9.34毫克
【钙】1839.29毫克
【磷】2234.72毫克
【钾】2493.42毫克
【钠】16345.69毫克
【碘】27.44微克
【镁】776.59毫克
【铁】37.3毫克
【锌】13.69毫克
【硒】242.97微克
【铜】7.32毫克
【锰】2.73毫克

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