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俄式甜菜汤

【菜肴名称】俄式甜菜汤
【菜肴做法】

1. 将牛肉切成块
2. 甜菜煮熟切成条
3. 洋葱切成片
4. 卷心菜、大蒜切碎
5. 锅内放入牛肉、猪肘、精盐、胡椒、牛肉汤及适量水煮开，用小火煨1个小时
6. 取出肘子，晾凉剔骨，肘肉切成小块
7. 将肘肉、甜菜、洋葱、土豆、卷心菜及装入布袋的泡香料放入牛肉汤中，用小火煨1小时
8. 倒入红酒醋，继续煨10分钟，取出香料袋即成，食时佐以酸奶油

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛肉（瘦）250克 圆白菜250克 猪肘500克 甜菜根200克 土豆（黄皮）300克 洋葱（红皮）150克
【辅料】奶油50克
【调料】大蒜（白皮）5克 八角2克 桂皮3克 盐8克 葡萄酒醋15克 胡椒2克
【怎么做好吃】此菜需备牛肉汤约150克。
【能量】2763.84千卡
【维生素B】60.81毫克
【蛋白质】149.89克
【脂肪】195.72克
【碳水化合物】119.78克
【叶酸】115.25微克
【膳食纤维】18.86克
【胆固醇】644.5毫克
【维生素A】237.09微克
【胡萝卜素】196.5微克
【硫胺素】2.51毫克
【核黄素】1.45毫克
【烟酸】30.23毫克
【维生素C】158.35毫克
【维生素E】10.32毫克
【钙】319.57毫克
【磷】1395.07毫克
【钾】3645.34毫克
【钠】3925.55毫克
【碘】29.6微克
【镁】296.63毫克
【铁】17.45毫克
【锌】20.42毫克
【硒】65.91微克
【铜】2.27毫克
【锰】2.82毫克

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