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麻辣豆腐条

【菜肴名称】麻辣豆腐条
【菜肴做法】

1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条
把干辣椒去把，切成1厘米长的节
芝麻炒熟
2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内
3.锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升
把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,骨质疏松食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】豆腐(北)100克
【调料】大葱5克 姜5克 盐15克 酱油20克 料酒50克 白砂糖25克 花椒5克 白芝麻25克 辣椒油50克 辣椒(红、尖、干)10克 味精15克 花生油35克
【怎么做好吃】原料中花生油35克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油120克左右。
【能量】1195千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】22.92克
【脂肪】104.7克
【碳水化合物】51.24克
【叶酸】40.55微克
【膳食纤维】11.15克
【维生素A】27.1微克
【胡萝卜素】163.7微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1.71毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】77.31毫克
【钙】338.35毫克
【磷】324.65毫克
【钾】383.15毫克
【钠】8292.68毫克
【碘】0.48微克
【镁】169.15毫克
【铁】9.36毫克
【锌】3.24毫克
【硒】4.19微克
【铜】0.65毫克
【锰】2.38毫克

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