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香辣香妃鲫

【菜肴名称】香辣香妃鲫
【菜肴做法】

1. 将鲫鱼背上划两刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色
2. 香菜择洗干净待用
3. 炒锅下植物油烧热，加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香，烹入料酒以后，加入清汤，放入盐、白糖、醋、酱油、鸡精、鱼，烧焖5-8分钟后，至汁浓时淋香油，放上香菜装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】健脾开胃食谱,家常菜
【主料原料】鲫鱼500克
【辅料】香菜20克
【调料】辣椒(红、尖、干)15克 盐10克 白砂糖10克 醋10克 酱油50克 料酒15克 香油5克 八角2克 淀粉(玉米)35克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）3克 鸡精2克 植物油50克
【怎么做好吃】鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】739.18千卡
【维生素B】60.52毫克
【蛋白质】96.69克
【脂肪】15.21克
【碳水化合物】62.02克
【叶酸】147.4微克
【膳食纤维】7.91克
【胆固醇】105.1毫克
【维生素A】41.39微克
【胡萝卜素】248.6微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】14.03毫克
【维生素C】10.31毫克
【维生素E】6.72毫克
【钙】472毫克
【磷】970.51毫克
【钾】1916.06毫克
【钠】7434.18毫克
【碘】16.83微克
【镁】318.98毫克
【铁】14.76毫克
【锌】4.85毫克
【硒】116.43微克
【铜】0.29毫克
【锰】3.07毫克

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