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铁扒什锦

【菜肴名称】铁扒什锦
【菜肴做法】

1. 将牛里脊、羊里脊切成厚片，与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味，腌制15分钟
2. 火腿肠表面剞花刀
3. 咸肉切成片
4. 将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用
5. 铁板内放入黄油，油温四成热时，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠，两面煎烤，烹入红葡萄酒，煎熟即可食用

【做法工艺】煎
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜
【主料原料】牛里脊肉150克 羊里脊150克 鸭肝150克
【辅料】火腿肠100克 咸肉50克 小麦面粉25克
【调料】盐3克 胡椒粉2克 红葡萄酒5克 辣酱油10克 黄油20克
【能量】1234.44千卡
【维生素B】60.52毫克
【蛋白质】110.7克
【脂肪】74.02克
【碳水化合物】31.21克
【叶酸】13.18微克
【膳食纤维】0.97克
【胆固醇】846.2毫克
【维生素A】1633.7微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】1.08毫克
【核黄素】2.23毫克
【烟酸】32.45毫克
【维生素C】27毫克
【维生素E】3.68毫克
【钙】83.95毫克
【磷】1321.99毫克
【钾】1180.15毫克
【钠】2760.7毫克
【碘】1.64微克
【镁】141.42毫克
【铁】43.08毫克
【锌】16.51毫克
【硒】113.26微克
【铜】2.42毫克
【锰】0.78毫克

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