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白菜豆腐炖肉

【菜肴名称】白菜豆腐炖肉
【菜肴做法】

1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入精盐和味精腌制片刻，用鸡蛋液和淀粉浆好，投入烧热的油锅内炸至金黄色，捞出控净油
2. 干豆腐洗净后切成条与洗净的白菜心分别投入沸水锅氽一下，捞入凉水内投凉
3. 炒锅置旺火上，放油烧热，将葱和姜末炸出香味
4. 加入鲜汤，料酒和炸好的猪肉，改用小火炖40分钟左右至肉熟烂
5. 下入白菜心和干豆腐炖10分钟左右
6. 撒入精盐、味精和鸡精，淋入葱油调味即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,学生膳食,青少年食谱,运动员食谱
【主料原料】油皮150克 白菜150克 猪肋条肉（五花肉）200克
【辅料】鸡蛋50克
【调料】盐5克 味精3克 鸡精5克 色拉油30克 葱油10克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】2171.71千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】106.8克
【脂肪】187.14克
【碳水化合物】32.21克
【叶酸】85.6微克
【膳食纤维】13.56克
【胆固醇】510.75毫克
【维生素A】238.61微克
【胡萝卜素】606.6微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】7.3毫克
【维生素C】46.73毫克
【维生素E】93.5毫克
【钙】482.89毫克
【磷】1050.92毫克
【钾】1837.52毫克
【钠】3478.3毫克
【碘】59.42微克
【镁】326.39毫克
【铁】22.11毫克
【锌】10.92毫克
【硒】18.92微克
【铜】2.03毫克
【锰】4.48毫克

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