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渍甘蓝

【菜肴名称】渍甘蓝
【菜肴做法】

1. 甘蓝、胡萝卜洗净，均切细丝
2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀
3. 装入缸内，用石头压上
4. 把缸放在10度左右的室内，发20天左右，待有酸味即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】卤酱菜,家常菜
【主料原料】圆白菜5000克 胡萝卜500克 苹果1000克
【调料】胡椒20克 香叶20克 盐750克
【怎么做好吃】本品需茄香籽25克。
【能量】1876.4千卡
【蛋白质】83.92克
【脂肪】13.44克
【碳水化合物】424.38克
【叶酸】1132微克
【膳食纤维】67.96克
【维生素A】4072微克
【胡萝卜素】24362微克
【硫胺素】2.32毫克
【核黄素】1.86毫克
【烟酸】25.36毫克
【维生素C】2105毫克
【维生素E】48.25毫克
【钙】2815.4毫克
【磷】1589.4毫克
【钾】8475.8毫克
【钠】296566.48毫克
【镁】750.6毫克
【铁】50.32毫克
【锌】17.6毫克
【硒】61.38微克
【铜】4.11毫克
【锰】12.83毫克

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