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酸辣茄条

【菜肴名称】酸辣茄条
【菜肴做法】

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条，加精盐拌匀腌2小时，挤去水分
2. 干红辣椒去蒂、籽洗净，切成丝
3. 将茄子、辣椒丝放入坛内，加红糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封发，腌泡15天即可

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】健脾开胃食谱,私家菜
【主料原料】茄子(紫皮、长)500克
【调料】赤砂糖5克 辣椒(红、尖、干)20克 盐3克 白酒5克 花椒10克 八角3克 桂皮3克
【能量】203.4千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】8.82克
【脂肪】3.96克
【碳水化合物】51.28克
【叶酸】0.3微克
【膳食纤维】22克
【维生素A】152.51微克
【胡萝卜素】915.2微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】3.46毫克
【维生素C】35毫克
【维生素E】3.03毫克
【钙】351.09毫克
【磷】209.67毫克
【钾】936.13毫克
【钠】1218.61毫克
【镁】117.15毫克
【铁】4.38毫克
【锌】2.71毫克
【硒】3.38微克
【铜】0.61毫克
【锰】3.62毫克

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