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海带扒冻豆腐

【菜肴名称】海带扒冻豆腐
【菜肴做法】

1.将冻豆腐洗净浮灰，放室内稍缓暧(缓时不能过急，只有缓得适宜，才能使菜肴保持原豆腐的软嫩，并充分吸收海带的鲜香，一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块，整齐地码在盘内)
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味，再推入码好的豆腐块，加清汤约750毫升置文火上煨，加入精盐、味精、料酒调味，淋芡大翻锅，带清汤入盘

【做法工艺】扒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】减肥瘦身食谱,美容养颜食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】冻豆腐500克
【辅料】海带(鲜)75克
【调料】盐3克 色拉油15克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克
【能量】629.01千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】42.38克
【脂肪】39.08克
【碳水化合物】37.3克
【叶酸】1.2微克
【膳食纤维】10.49克
【维生素A】50.25微克
【胡萝卜素】301.5微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】2.21毫克
【维生素E】26.08毫克
【钙】973.76毫克
【磷】615.83毫克
【钾】663.15毫克
【钠】3262.76毫克
【碘】730.75微克
【镁】169.9毫克
【铁】11.42毫克
【锌】9.47毫克
【硒】11.92微克
【铜】1.41毫克
【锰】2.41毫克

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