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腊味土豆泥

【菜肴名称】腊味土豆泥
【菜肴做法】

1. 将土豆去皮洗净，上锅蒸熟取出压成泥
2. 腊肉洗净煮熟，捞出切成夹刀片
3. 青蒜、尖椒均洗净切成粒
4. 葱洗净切花
5. 炒锅注油烧热，下入土豆泥翻炒，加入青蒜粒、尖椒粒、精盐、味精炒匀，撒入葱花装盘备用
6. 腊肉逐片夹入土豆泥，装盘上锅蒸10分钟即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】营养不良食谱,私家菜,便秘食谱
【主料原料】土豆（黄皮）500克
【辅料】腊肉(生)250克 青蒜50克 辣椒(青、尖)50克
【调料】植物油20克 盐3克 味精2克 大葱5克
【能量】1673.01千卡
【维生素B】61.36毫克
【蛋白质】45.28克
【脂肪】123.32克
【碳水化合物】103.07克
【叶酸】105.58微克
【膳食纤维】8.02克
【胆固醇】307.5毫克
【维生素A】323.05微克
【胡萝卜素】498.2微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】0.58毫克
【维生素C】109.15毫克
【维生素E】18.12毫克
【钙】115.31毫克
【磷】882.83毫克
【钾】2969.5毫克
【钠】3287.98毫克
【碘】6微克
【镁】224.5毫克
【铁】21.58毫克
【锌】10.48毫克
【硒】62.16微克
【铜】0.74毫克
【锰】0.81毫克

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