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鸭块焖米饭

【菜肴名称】鸭块焖米饭
【菜肴做法】

1. 将鸭子剁成6块，撒上精盐和胡椒粉拌匀腌制片刻
2. 洋葱、酸黄瓜切成丁
3. 锅内注油烧热，下鸭肉块炸至金黄色
4. 放入焖锅内，添入鸡汤烧沸，放入洋葱、酸黄瓜、白兰地酒、茴香籽、精盐、胡椒粉，用小火将鸭肉焖至八成熟
5. 锅内注少许油烧热，放入大米炒至沾匀油
6. 倒入肉锅内搅匀，盖好用小火焖熟即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】鸭1250克 稻米750克
【辅料】洋葱（红皮）250克 酸黄瓜100克
【调料】植物油75克 白兰地50克 盐10克 茴香籽[小茴香籽]2克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约750克。
【能量】5829.87千卡
【蛋白质】252.82克
【脂肪】252.8克
【碳水化合物】615.06克
【叶酸】177.75微克
【膳食纤维】7.24克
【胆固醇】1175毫克
【维生素A】651.56微克
【胡萝卜素】9.4微克
【硫胺素】1.9毫克
【核黄素】3.17毫克
【烟酸】67.38毫克
【维生素E】6.84毫克
【钙】285.82毫克
【磷】2418.32毫克
【钾】3352.68毫克
【钠】4827.89毫克
【碘】17.66微克
【镁】470.32毫克
【铁】49.42毫克
【锌】30.02毫克
【硒】171.17微克
【铜】5.05毫克
【锰】10.98毫克

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