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香干夹肉

【菜肴名称】香干夹肉
【菜肴做法】

1. 将猪肋条五花肉刮洗净，切成方形片，放入碗内，加入花生油、料酒、酱油、味精、白糖、葱段、姜片拌匀，腌半小时
2. 将大头菜（圆白菜）、豆腐香干洗净，切成与猪肋条五花肉片大小相同的片
3. 将猪肋条五花肉片连皮的一面朝下，一片猪肋条五花肉、一片大头菜、一片豆腐香干依次码在碗内，浇上腌肉的卤汁和精盐，盖上锅盖，放入蒸笼，置于水锅
4. 先用旺火、沸水、足气蒸20分钟
5. 用中小火蒸45分钟至1个小时
6. 蒸至猪肋条五药肉片出油，酥软熟透（用筷子能够戳动猪肋条五花肉皮），取出翻扣在盘内即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）250克
【辅料】豆腐干150克 圆白菜150克
【调料】花生油50克 酱油25克 料酒15克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 白砂糖5克
【能量】2154.13千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】51.75克
【脂肪】203.22克
【碳水化合物】32.74克
【叶酸】113.4微克
【膳食纤维】3克
【胆固醇】272.5毫克
【维生素A】44.95微克
【胡萝卜素】116.7微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】7.54毫克
【维生素C】60.35毫克
【维生素E】21.9毫克
【钙】580.16毫克
【磷】749.94毫克
【钾】1036.71毫克
【钠】3058.69毫克
【碘】69.9微克
【镁】199.78毫克
【铁】14.52毫克
【锌】7.62毫克
【硒】11.15微克
【铜】1.45毫克
【锰】2.92毫克

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