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莲子窝蛋茶

【菜肴名称】莲子窝蛋茶
【菜肴做法】

1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出
2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味
3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化
4. 将600克水烧开锅后放入醋
5. 将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成
6. 将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】广东菜,补虚养身食谱,失眠食谱
【主料原料】莲子200克 鸡蛋300克
【调料】冰糖150克 苏打粉5克 醋15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1630.15千卡
【蛋白质】74.62克
【脂肪】30.44克
【碳水化合物】292.48克
【叶酸】516.7微克
【膳食纤维】6克
【胆固醇】1755毫克
【维生素A】702微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】9.21毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】10.94毫克
【钙】399.05毫克
【磷】1504.4毫克
【钾】2208.15毫克
【钠】448.06毫克
【碘】81.6微克
【镁】518.95毫克
【铁】16.2毫克
【锌】9.36毫克
【硒】50.1微克
【铜】3.16毫克
【锰】17.03毫克

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