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苦瓜拌蜇皮

【菜肴名称】苦瓜拌蜇皮
【菜肴做法】

1.海蜇皮用清水浸5小时后，洗去泥沙和污物，撕掉黑皮，切成长方块，沥干水分
苦瓜洗净，切成片，放入菜盆内，用精盐腌12分钟，沥去水分
开洋、香葱和生姜放入碗内，加入料酒，用沸水泡10分钟，沥去水分
2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内，撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】清热解毒食谱,肺调养食谱,利尿食谱,特色菜,糖尿病食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】海蜇皮400克 苦瓜400克
【辅料】虾米50克
【调料】白砂糖20克 白芝麻5克 小葱10克 姜5克 醋5克 料酒5克
【怎么做好吃】开洋就是虾米；小葱又叫香葱。
【能量】418.85千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】41.9克
【脂肪】4.96克
【碳水化合物】57.6克
【叶酸】312.48微克
【膳食纤维】6.36克
【胆固醇】294.5毫克
【维生素A】93.9微克
【胡萝卜素】492.5微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】5.24毫克
【维生素C】226.3毫克
【维生素E】14.61毫克
【钙】977.9毫克
【磷】628.9毫克
【钾】1999.9毫克
【钠】3772.53毫克
【碘】41.25微克
【镁】701.35毫克
【铁】28.82毫克
【锌】5.89毫克
【硒】101.76微克
【铜】1.98毫克
【锰】3.19毫克
【泛酸】1.48毫克
【维生素K】164微克

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