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豆腐酿虾

【菜肴名称】豆腐酿虾
【菜肴做法】

1. 豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片
2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅
3. 每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内
4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,青少年食谱,学龄期儿童食谱,孕妇食谱,老人食谱
【主料原料】豆腐(北)400克 虾仁100克
【调料】盐3克 料酒10克 味精1克 香油5克 淀粉(玉米)12克 鸡蛋清20克 大葱5克 姜3克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】745.36千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】83.48克
【脂肪】40.05克
【碳水化合物】23.69克
【叶酸】159.98微克
【膳食纤维】11.41克
【胆固醇】525毫克
【维生素A】42.39微克
【胡萝卜素】128.3微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】5.66毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】38.55毫克
【钙】984.58毫克
【磷】1122.64毫克
【钾】1016.17毫克
【钠】6199.57毫克
【镁】493.97毫克
【铁】17.92毫克
【锌】6.84毫克
【硒】86.79微克
【铜】2.6毫克
【锰】1.19毫克

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