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芹菜炝豆腐

【菜肴名称】芹菜炝豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐投入沸水锅中氽透，捞出晾凉，沥净水分，切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝
芹菜去根、择洗干净，投入沸水中焯至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的段
姜洗净切丝
2.将豆腐丝和芹菜段控净水分，装入盘内，加姜丝、精盐和味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】豆腐(北)250克 芹菜150克
【调料】胡麻油25克 盐3克 味精2克 姜2克
【能量】529.68千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】25.03克
【脂肪】45.42克
【碳水化合物】14.09克
【叶酸】142.47微克
【膳食纤维】9.15克
【维生素A】28.06微克
【胡萝卜素】168.4微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】0.9毫克
【维生素C】18.08毫克
【维生素E】121.79毫克
【钙】338.45毫克
【磷】356.83毫克
【钾】502.4毫克
【钠】1471.93毫克
【碘】1.05微克
【镁】173.83毫克
【铁】5.08毫克
【锌】2.64毫克
【硒】6.92微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.52毫克

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