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凉冻菠萝羹

【菜肴名称】凉冻菠萝羹
【菜肴做法】

1. 将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用
3. 将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝碎末，用湿淀粉打琉璃芡倒入大汤锅，候凉
4. 放进冷藏，食时取出即成

【做法工艺】冻
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】广东菜,利尿食谱,防暑食谱,美容养颜食谱,消化不良食谱
【主料原料】菠萝750克
【调料】白砂糖50克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】备白砂糖500克，实耗约50克。
【能量】542千卡
【蛋白质】3.87克
【脂肪】0.76克
【碳水化合物】139.45克
【叶酸】187.5微克
【膳食纤维】9.76克
【维生素A】22.5微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1.61毫克
【维生素C】135毫克
【钙】101.8毫克
【磷】74毫克
【钾】850.8毫克
【钠】6.83毫克
【碘】30.75微克
【镁】62.1毫克
【铁】5.2毫克
【锌】1.09毫克
【硒】1.87微克
【铜】0.55毫克
【锰】7.85毫克

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