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干烧鸡块

【菜肴名称】干烧鸡块
【菜肴做法】

1. 白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块
2. 鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下
3. 红辣椒切碎
4. 榨菜、玉兰片、元葱切丁
5. 姜、蒜切末
6. 锅里放油，烧热时把鸡块下油锅里，炸成浅红色时捞出
7. 回锅放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉兰片、元葱，随即下鸡块和酱油、醋、盐糖、味精和鲜汤，调好口味，用文火烧烂
8. 改急火收汁，待汁剩少许时，淋香油出锅即可

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡肉500克
【辅料】榨菜20克 玉兰片50克 洋葱（白皮）20克
【调料】植物油75克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油15克 盐3克 白砂糖2克 醋10克 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）2克 香油2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约750克。
【能量】941.79千卡
【蛋白质】102.03克
【脂肪】50.61克
【碳水化合物】30.29克
【叶酸】36.01微克
【膳食纤维】10.74克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】259.9微克
【胡萝卜素】119.6微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】28.82毫克
【维生素C】3.04毫克
【维生素E】6.79毫克
【钙】121.14毫克
【磷】885.58毫克
【钾】1620.29毫克
【钠】3403.44毫克
【碘】62.6微克
【镁】154.18毫克
【铁】12.42毫克
【锌】6.93毫克
【硒】59.94微克
【铜】0.51毫克
【锰】2.5毫克

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