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糖火烧

【菜肴名称】糖火烧
【菜肴做法】

1. 将碱面、老酵和凉水一起搅成稀糊
2. 倒入面粉和成面团再陆续洒入凉水，反复按揉至面团光润时，饧五六分钟
3. 芝麻酱加入红糖调成糖酱待用
4. 把面团放在抹了花生油的案板上，搓成圆条，揿扁，横着擀成三寸宽的厚片，再制成面片
5. 在面片上抹匀糖酱，把面片由右向左卷成卷
6. 再把卷揿扁，两端相对折起，揿扁卷成卷
7. 摘剂，捏成桃形，口朝上按成直径一寸二分的圆饼
8. 将圆饼收口朝下，放在饼铛上用微火烙，然后再翻过来烙正面
9. 随后放入烤炉中，用微火烤成酱黄色即成

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,心调养食谱,营养不良食谱,肾调养食谱
【主料原料】小麦面粉300克
【辅料】芝麻酱200克 酵母5克
【调料】花生油20克 赤砂糖100克
【能量】2884.6千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】88.58克
【脂肪】132.96克
【碳水化合物】356.98克
【叶酸】150.26微克
【膳食纤维】23.3克
【维生素A】34微克
【胡萝卜素】200微克
【硫胺素】2.04毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】19.89毫克
【维生素E】79.55毫克
【钙】2597.7毫克
【磷】1861.65毫克
【钾】1494.2毫克
【钠】105.3毫克
【碘】8.7微克
【镁】680.4毫克
【铁】106.09毫克
【锌】9.07毫克
【硒】36.18微克
【铜】2.3毫克
【锰】3.92毫克

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