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桂林虾丸

【菜肴名称】桂林虾丸
【菜肴做法】

1.虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里
猪肥瞟剁烂也放入碗里
碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成虾胶
2.将荸荠去皮洗净，用刀拍碎为细粒，放在碗内，加上虾胶搅匀，捏成丸形如龙眼般大，放在有油的碟上
3.烧锅放油，随着将虾丸倒在锅中，煎至熟为度，铲起装碟便成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱
【主料原料】虾仁150克 荸荠100克
【辅料】肥膘肉30克
【调料】盐1克 淀粉(豌豆)2克 鸡精1克 植物油50克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【能量】606.87千卡
【蛋白质】67.59克
【脂肪】30.71克
【碳水化合物】16.22克
【叶酸】0.11微克
【膳食纤维】1.11克
【胆固醇】820.25毫克
【维生素A】43.2微克
【胡萝卜素】20微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】8.48毫克
【维生素C】7毫克
【维生素E】2.91毫克
【钙】837.78毫克
【磷】1049.26毫克
【钾】1140.78毫克
【钠】7941.22毫克
【碘】7.66微克
【镁】366.72毫克
【铁】17.45毫克
【锌】6.29毫克
【硒】116.16微克
【铜】3.58毫克
【锰】1.28毫克

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