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炖三仙一品盆

【菜肴名称】炖三仙一品盆
【菜肴做法】

1. 先将鸡、鸭去毛斩好，除去内脏，起去头骨和脚骨，斩去脚爪、翅尖、嘴尖
2. 猪蹄洗刷干净，和鸡鸭同放沸水锅内煮熟，捞出放清水中冲净
3. 冬菇浸软去蒂洗净
4. 鸡鸭、猪脚同放较大的炖盆中，加入上汤，盐，味精，香菇，笋，猪肉油洗净铺在上面，用纱纸密封盆口，和入沸水锅内，用大火隔水炖约二小时半左右即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】母鸡1000克 鸭1500克 猪蹄800克
【辅料】香菇（鲜）40克 冬笋40克
【调料】猪油（炼制）70克 味精2克 盐5克
【能量】8884.26千卡
【蛋白质】619.62克
【脂肪】683.78克
【碳水化合物】66.35克
【叶酸】16.52微克
【膳食纤维】1.64克
【胆固醇】4671.1毫克
【维生素A】2218.1微克
【胡萝卜素】32微克
【硫胺素】2.15毫克
【核黄素】4.58毫克
【烟酸】164.05毫克
【维生素C】0.8毫克
【维生素E】21.18毫克
【钙】386.7毫克
【磷】3337.68毫克
【钾】6055.78毫克
【钠】4594.31毫克
【镁】414.64毫克
【铁】54.03毫克
【锌】43.95毫克
【硒】231.65微克
【铜】4.83毫克
【锰】1.51毫克

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