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炸椒盐鸡排

【菜肴名称】炸椒盐鸡排
【菜肴做法】

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味
面包去外皮切碎
生菜取用生菜叶消毒洗净待用
2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观
上桌随带椒盐，以供蘸食

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,补血食谱
【主料原料】鸡胸脯肉150克
【辅料】面包200克 生菜（团叶）100克
【调料】鸡蛋黄100克 小麦面粉50克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 姜汁10克 花生油100克 椒盐10克 盐2克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】2251.43千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】71.05克
【脂肪】147.48克
【碳水化合物】163.2克
【叶酸】43.25微克
【膳食纤维】3.47克
【胆固醇】1633毫克
【维生素A】522.1微克
【胡萝卜素】360.6微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】0.73毫克
【烟酸】20.88毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】50.93毫克
【钙】314.46毫克
【磷】906.3毫克
【钾】975.9毫克
【钠】1601.82毫克
【碘】1.53微克
【镁】202.46毫克
【铁】15.94毫克
【锌】7.09毫克
【硒】54.44微克
【铜】1.18毫克
【锰】1.37毫克

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