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素樱桃丸子

【菜肴名称】素樱桃丸子
【菜肴做法】

1. 将土豆煮熟，搓成泥
2. 用精盐、味精、鸡蛋、淀粉（40克），水（适量），调拌均匀
3. 锅内放油，加热至六成热时，将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米的丸子，放油中炸好捞出
4. 用糖、山楂汁、味精、精盐、清水或清汤（100克）、淀粉调汁备用
5. 另用锅放25克油，加热后放入葱丁、蒜片、姜末炒几下
6. 再放豌豆粒、炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁
7. 汁挂在素樱桃丸子时，淋明油、麻油出锅装盘

【做法工艺】溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】土豆（黄皮）200克
【辅料】淀粉(玉米)50克 鸡蛋25克 豌豆10克 山楂15克
【调料】色拉油150克 白砂糖25克 味精2克 香油2克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
【能量】1865.07千卡
【维生素B】60.55毫克
【蛋白质】11.11克
【脂肪】154.37克
【碳水化合物】112.83克
【叶酸】83.09微克
【膳食纤维】3.52克
【胆固醇】146.25毫克
【维生素A】68.95微克
【胡萝卜素】62.2微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】0.99毫克
【维生素C】38.05毫克
【维生素E】111.37毫克
【钙】61.85毫克
【磷】163.73毫克
【钾】851.23毫克
【钠】217.08毫克
【碘】9.29微克
【镁】65.59毫克
【铁】4.54毫克
【锌】3.13毫克
【硒】5.44微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.56毫克

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