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炒乌鱼片

【菜肴名称】炒乌鱼片
【菜肴做法】

1. 乌鱼除骨切薄片，用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味
2. 锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出
3. 炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒，再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入，一同翻炒，湿淀粉勾芡，起锅即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,孕妇食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】墨鱼300克 油菜心150克
【调料】鸡蛋50克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉2克 料酒5克 白砂糖5克 植物油15克
【怎么做好吃】乌贼又称乌鱼。
【能量】429.59千卡
【蛋白质】55.17克
【脂肪】12.88克
【碳水化合物】28.09克
【叶酸】78.34微克
【膳食纤维】1.71克
【胆固醇】970.5毫克
【维生素A】271.7微克
【胡萝卜素】931.2微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】6.59毫克
【维生素C】54毫克
【维生素E】10.2毫克
【钙】236.68毫克
【磷】622.84毫克
【钾】1600.26毫克
【钠】1432.47毫克
【碘】55.46微克
【镁】157.95毫克
【铁】6.13毫克
【锌】5.12毫克
【硒】121.09微克
【铜】2.25毫克
【锰】0.71毫克

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