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核桃羹

【菜肴名称】核桃羹
【菜肴做法】

将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用
此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓

【做法工艺】其他
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,益智补脑食谱,健忘食谱,青少年食谱,延缓衰老食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】核桃250克
【调料】白砂糖200克
【怎么做好吃】核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】2367.5千卡
【蛋白质】37.25克
【脂肪】147克
【碳水化合物】247.55克
【叶酸】256.5微克
【膳食纤维】23.75克
【维生素A】12.5微克
【胡萝卜素】75微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】2.25毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】108.02毫克
【钙】180毫克
【磷】751毫克
【钾】972.5毫克
【钠】16.8毫克
【碘】26微克
【镁】333.5毫克
【铁】7.95毫克
【锌】5.54毫克
【硒】11.55微克
【铜】3毫克
【锰】8.78毫克

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