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油激黄瓜

【菜肴名称】油激黄瓜
【菜肴做法】

1.黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去内瓤
面朝上立刀切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段
辣椒洗净直刀切成细丝
姜洗净去皮切成丝
2.炒锅置旺火上，倒入油烧至八成熟，将黄瓜炸成碧绿色捞出，里朝上摆在盘里
3.锅内留少许油，放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁，浇在黄瓜上即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,高温环境作业人群食谱,减肥瘦身食谱,防暑食谱,夏季养生食谱,糖尿病食谱
【主料原料】黄瓜500克
【调料】花生油50克 花椒5克 辣椒(红、尖、干)5克 大葱5克 姜5克 白砂糖5克 醋5克 盐3克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。
【能量】572.75千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】5.34克
【脂肪】52.06克
【碳水化合物】26.5克
【叶酸】145.75微克
【膳食纤维】6.28克
【维生素A】78.1微克
【胡萝卜素】468.7微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】1.28毫克
【维生素C】45.35毫克
【维生素E】21.59毫克
【钙】45.56毫克
【磷】33.55毫克
【钾】103.42毫克
【钠】1197.96毫克
【镁】16.96毫克
【铁】2.63毫克
【锌】0.85毫克
【硒】0.29微克
【铜】0.17毫克
【锰】1.26毫克

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