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红烧羊肉片

【菜肴名称】红烧羊肉片
【菜肴做法】

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱结、姜、绍酒，将羊肉煮至八成熟，捞出，晾凉，切成长6.6厘米，宽1.7厘米，厚1厘米的片
2.炒锅放猪油，先煸炒红椒片、蒜片、然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250克，放盐、酱油
待汤汁收浓时，放味精、勾芡，淋香油即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊肉(瘦)1000克
【辅料】辣椒(红、尖)50克
【调料】猪油（炼制）50克 大蒜（白皮）10克 黄酒10克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精3克 香油5克 大葱5克 姜3克
【能量】1733.37千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】208.17克
【脂肪】94.05克
【碳水化合物】15.97克
【叶酸】0.78微克
【膳食纤维】1.95克
【胆固醇】646.5毫克
【维生素A】241.39微克
【胡萝卜素】706.3微克
【硫胺素】1.54毫克
【核黄素】1.67毫克
【烟酸】52.74毫克
【维生素C】72.97毫克
【维生素E】9.52毫克
【钙】130.92毫克
【磷】2044.32毫克
【钾】4227.04毫克
【钠】2698.69毫克
【碘】77.24微克
【镁】249.79毫克
【铁】40.97毫克
【锌】61.07毫克
【硒】73.35微克
【铜】1.3毫克
【锰】0.71毫克

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