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咸化豆腐卷

【菜肴名称】咸化豆腐卷
【菜肴做法】

1. 将嫩豆腐洗净切成小丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水
2. 香椿洗净切碎，同豆腐加精盐、味精、香油拌匀备用
3. 鸡蛋磕入碗内打散
4. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，蘸匀鸡蛋液，滚上面包屑，即成豆腐卷
5. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷炸至金黄色，捞出控油装盘即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】豆腐(北)250克
【辅料】香椿50克 鸡蛋100克 面包屑30克
【调料】盐4克 味精2克 香油5克 植物油30克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】571.76千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】42.21克
【脂肪】35.35克
【碳水化合物】38.01克
【叶酸】212.9微克
【膳食纤维】7.96克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】305微克
【胡萝卜素】425微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】1.32毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】26.82毫克
【钙】378.08毫克
【磷】516.88毫克
【钾】537.74毫克
【钠】2048.2毫克
【碘】27.2微克
【镁】185.72毫克
【铁】8.04毫克
【锌】4.1毫克
【硒】20.76微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.42毫克

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