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龙眼鸡片

【菜肴名称】龙眼鸡片
【菜肴做法】

1.将桂圆肉洗净
小白菜洗净
2.生姜切薄片，葱切葱花
3.鸡脯肉去筋膜后切薄片
4.鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好
5.将鸡汤、精盐、白糖、胡椒粉、味精对成汁
6.锅内放入猪油，烧至五成热时，下鸡片滑散，捞出沥油
7.锅内底油50毫升，待油六成热时，入葱、姜煸出香味，随即倒入桂圆肉、滑好的鸡片及小白菜，并倒入汁翻炒儿下
8.起锅装盘，淋上香油

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】神经衰弱食谱
【主料原料】火鸡胸脯肉400克
【辅料】桂圆30克 鸡蛋80克 小白菜40克
【调料】大葱10克 姜10克 盐2克 黄酒5克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
【能量】1020.05千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】102.12克
【脂肪】57.9克
【碳水化合物】30.77克
【叶酸】115.58微克
【膳食纤维】1.14克
【胆固醇】710.5毫克
【维生素A】317.6微克
【胡萝卜素】702微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】65.81毫克
【维生素C】24.8毫克
【维生素E】5.76毫克
【钙】254.71毫克
【磷】602.11毫克
【钾】1221.46毫克
【钠】1382.9毫克
【碘】25.84微克
【镁】151.14毫克
【铁】7.4毫克
【锌】3.4毫克
【硒】52.06微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.68毫克
【生物素】6微克

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