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豇豆烧排骨

【菜肴名称】豇豆烧排骨
【菜肴做法】

1. 猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净
2. 干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用
3. 姜去皮，切成片
4. 将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒
5. 待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒
6. 待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖
7. 排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟
8. 下味精、胡椒粉收汁，装盘即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,健脾开胃食谱,补血食谱,青少年食谱
【主料原料】猪小排（猪肋排）500克
【辅料】豇豆50克
【调料】酱油10克 味精5克 襄荷10克 胡椒粉2克 料酒10克 植物油50克
【能量】1431.34千卡
【蛋白质】87.71克
【脂肪】115.71克
【碳水化合物】10.32克
【叶酸】33微克
【膳食纤维】1.22克
【胆固醇】730毫克
【维生素A】46.2微克
【胡萝卜素】126.2微克
【硫胺素】1.55毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】23.42毫克
【维生素C】9.5毫克
【维生素E】2.74毫克
【钙】95.14毫克
【磷】730.54毫克
【钾】1242.98毫克
【钠】1297.9毫克
【碘】0.4微克
【镁】104.01毫克
【铁】8.35毫克
【锌】17.23毫克
【硒】55.96微克
【铜】0.94毫克
【锰】0.45毫克

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