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锅贴

【菜肴名称】锅贴
【菜肴做法】

1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱,营养不良食谱,滋阴食谱
【主料原料】小麦面粉250克 猪肉(肥瘦)250克 白菜200克
【调料】姜5克 大葱5克 盐3克 酱油3克
【能量】1911.59千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】75.56克
【脂肪】99克
【碳水化合物】190.76克
【叶酸】106.75微克
【膳食纤维】11.11克
【胆固醇】200毫克
【维生素A】86.95微克
【胡萝卜素】251.7微克
【硫胺素】1.79毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】14.84毫克
【维生素C】62.35毫克
【维生素E】3.2毫克
【钙】199.64毫克
【磷】893.12毫克
【钾】1015.78毫克
【钠】1624.48毫克
【碘】7.32微克
【镁】194.74毫克
【铁】7.29毫克
【锌】6.48毫克
【硒】49.57微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.84毫克

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