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煎猪腰配红胡椒粒汁

【菜肴名称】煎猪腰配红胡椒粒汁
【菜肴做法】

1. 猪腰剔去膻筋，在滚水中焯2分钟左右出，浸入牛奶
2. 猪腰浸好取出，用盐、胡椒、白酒腌渍一下后，放入煎盘煎熟
3. 土豆粉用牛奶煮成土豆泥
4. 各式蔬菜焯水，炒熟
5. 装盆时，将猪腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上烧热的红胡椒粒汁，撒上葡萄干即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】意大利菜
【主料原料】猪腰子300克
【辅料】意大利红洋葱150克 胡萝卜25克 西芹35克 葡萄干15克 牛奶100克
【调料】白酒5克 胡椒2克 盐3克
【怎么做好吃】1. 猪腰膻筋要去净；2. 红胡椒粒汁做法参见“帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁”。
【能量】386.64千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】51.43克
【脂肪】8.79克
【碳水化合物】23.13克
【叶酸】39.53微克
【膳食纤维】1.47克
【胆固醇】1305毫克
【维生素A】314.95微克
【胡萝卜素】1043.85微克
【硫胺素】0.63毫克
【核黄素】3.7毫克
【烟酸】0.38毫克
【维生素C】6.4毫克
【维生素E】0.31毫克
【钙】169.15毫克
【磷】739.64毫克
【钾】965.75毫克
【钠】1749.98毫克
【镁】95.17毫克
【铁】2.51毫克
【锌】10.06毫克
【硒】474.45微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.22毫克

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