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干豇豆排骨汤

【菜肴名称】干豇豆排骨汤
【菜肴做法】

1. 干豇豆用热水涨发，洗净切节
2. 扦排块节氽去血沫
3. 姜拍破，均待用
4. 炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开
5. 然后打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,增肥食谱
【主料原料】猪小排（猪肋排）500克
【辅料】豇豆200克
【调料】盐10克 味精2克 胡椒2克 姜15克
【怎么做好吃】1. 大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水；2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。
【能量】1466.65千卡
【蛋白质】90.49克
【脂肪】116.24克
【碳水化合物】18.91克
【叶酸】132.52微克
【膳食纤维】5.05克
【胆固醇】730毫克
【维生素A】113.4微克
【胡萝卜素】526.7微克
【硫胺素】1.65毫克
【核黄素】0.99毫克
【烟酸】25.46毫克
【维生素C】38.6毫克
【维生素E】9.33毫克
【钙】132.29毫克
【磷】808.27毫克
【钾】1422.81毫克
【钠】4414.03毫克
【镁】141.5毫克
【铁】8.52毫克
【锌】17.99毫克
【硒】57.09微克
【铜】1.17毫克
【锰】1.38毫克

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