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烤里脊肉

【菜肴名称】烤里脊肉
【菜肴做法】

1.里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍破的葱、姜揉搓，腌2小时
2.把腌好的肉放入烤盘，再放进烤箱烤熟，烤时要注意调节火力，以免烤焦，如色不均匀时，可用菜叶把色重处盖上再烤，务必使颜色一致，烤到肉熟，两面颜色一致时取出，刷上香油，以免干裂
3.食用时，横切成片，摆盘淋香油即成

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】猪里脊肉500克
【调料】盐5克 料酒25克 白砂糖5克 味精1克 香油10克 大葱10克 姜10克
【能量】893.88千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】101.69克
【脂肪】49.56克
【碳水化合物】10.39克
【叶酸】43.19微克
【膳食纤维】0.51克
【胆固醇】275毫克
【维生素A】28.9微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】2.36毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】26.13毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】9.93毫克
【钙】42.1毫克
【磷】925.44毫克
【钾】1626.49毫克
【钠】2265.58毫克
【镁】146.32毫克
【铁】7.81毫克
【锌】11.6毫克
【硒】26.39微克
【铜】0.83毫克
【锰】0.53毫克

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