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海鲜豆腐煲

【菜肴名称】海鲜豆腐煲
【菜肴做法】

1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起
2. 鱿鱼切片备用
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟
4. 起锅前用生粉水勾芡即可

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,美容养颜食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】豆腐(北)200克 鱿鱼(鲜)100克 虾仁50克 石斑鱼100克
【调料】蚝油10克 白砂糖5克 鸡粉2克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】429.48千卡
【维生素B】120微克
【蛋白质】57.91克
【脂肪】19.2克
【碳水化合物】11.64克
【叶酸】79.98微克
【膳食纤维】5.62克
【胆固醇】530.68毫克
【维生素A】55.5微克
【胡萝卜素】60微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】4.34毫克
【维生素E】19.21毫克
【钙】532.94毫克
【磷】578.26毫克
【钾】780.19毫克
【钠】2951.41毫克
【碘】0.08微克
【镁】286.29毫克
【铁】9.51毫克
【锌】5.79毫克
【硒】80.9微克
【铜】1.74毫克
【锰】0.61毫克

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