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单炮腰

【菜肴名称】单炮腰
【菜肴做法】

1. 将羊腰洗净片开，去内臊和外膜，片成0.5厘米厚的斜片
2. 羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰片放入炸挺捞出
4. 等油温再升高后，再放入腰片复炸，使其炸透，呈紫红色时，倒出沥油
5. 装入盘中，用生菜围边，即可上桌蘸花椒盐食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】羊腰子300克
【辅料】生菜（团叶）25克
【调料】酱油15克 料酒15克 姜汁5克 椒盐15克 花生油50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】750.7千卡
【蛋白质】50.99克
【脂肪】58.46克
【碳水化合物】5.04克
【叶酸】7.9微克
【膳食纤维】0.18克
【胆固醇】867毫克
【维生素A】393微克
【胡萝卜素】90微克
【硫胺素】1.06毫克
【核黄素】6.07毫克
【烟酸】25.5毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】21.42毫克
【钙】57.4毫克
【磷】744.85毫克
【钾】421.05毫克
【钠】1465.2毫克
【碘】0.36微克
【镁】85.65毫克
【铁】20.44毫克
【锌】8.74毫克
【硒】177.3微克
【铜】1.06毫克
【锰】0.67毫克

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