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黑木耳烩豆腐

【菜肴名称】黑木耳烩豆腐
【菜肴做法】

1. 将黑木耳放入汤碗中，用温水浸泡，使之涨发回软，洗净
2. 在锅中加入清水1000毫升，用旺火烧沸
3. 然后将豆腐切成丁放入开水锅中，烧沸后捞起，沥干水分
4. 倒去原锅中的水，继续上旺火，用抹布抹干锅中余水，烧沸
5. 用湿淀粉勾芡，倒入豆腐，沸后调味即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】高脂血症食谱,健脾开胃食谱,骨质疏松食谱,更年期食谱
【主料原料】豆腐(南)200克 木耳(干)25克
【调料】植物油25克 盐4克 味精1克 淀粉(玉米)8克
【怎么做好吃】本品具有健脾益气、活血化瘀之功效，适于老年高脂血症形盛气虚、唇舌暗淡患者食用。
【能量】249.53千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】15克
【脂肪】11.98克
【碳水化合物】23.79克
【叶酸】51.6微克
【膳食纤维】10.68克
【维生素A】4.25微克
【胡萝卜素】25微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】2.72毫克
【维生素E】14.28毫克
【钙】291.07毫克
【磷】227.04毫克
【钾】498.49毫克
【钠】1672.87毫克
【镁】110.63毫克
【铁】27.12毫克
【锌】1.67毫克
【硒】3.5微克
【铜】8.09毫克
【锰】2.3毫克

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