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双菇芋艿

【菜肴名称】双菇芋艿
【菜肴做法】

1.将芋艿（芋头）刮去皮洗净
蘑菇去杂质洗净
水发冬菇去蒂洗净
2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧到三四成热，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油
3.锅内留余油少许，再放进芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上调料和素鲜汤，改用旺火烧开后，用文火焖烧5分钟，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油，即可装盘

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,健脾开胃食谱,美容养颜食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】芋头400克 香菇（鲜）50克 蘑菇(鲜蘑)300克
【调料】酱油25克 味精2克 白砂糖15克 料酒15克 盐3克 香油15克 花生油100克
【怎么做好吃】芋头：芋头忌于香蕉同食。
【能量】1500.31千卡
【蛋白质】20.2克
【脂肪】116.13克
【碳水化合物】105.37克
【叶酸】56.94微克
【膳食纤维】12克
【维生素A】114微克
【胡萝卜素】670微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】1.32毫克
【烟酸】16.23毫克
【维生素C】30.5毫克
【维生素E】56.01毫克
【钙】197.16毫克
【磷】595.78毫克
【钾】2544.5毫克
【钠】2943.38毫克
【碘】0.6微克
【镁】172.15毫克
【铁】12.97毫克
【锌】5.87毫克
【硒】9.14微克
【铜】3.19毫克
【锰】2.3毫克

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