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海米烩豆腐

【菜肴名称】海米烩豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下
海米用温水泡发涨起
大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥
青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成碎末
2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花，爆出香味，放入鲜汤，烧至滚开，放入海米（带蒸汁）、豆腐丁，烩烧3-5分钟，放入青菜段和盐、味精，再开起，即用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡，出锅，撒上香菜末即可食用

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,更年期食谱,老人食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)29克
【辅料】虾米25克 油菜50克 香菜25克
【调料】花生油50克 盐4克 料酒5克 大葱5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】本品需鲜汤适量。
【能量】571.32千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】15.45克
【脂肪】53.32克
【碳水化合物】9.12克
【叶酸】83.29微克
【膳食纤维】1.8克
【胆固醇】131.25毫克
【维生素A】107微克
【胡萝卜素】611.9微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】2.21毫克
【维生素C】30.15毫克
【维生素E】24.47毫克
【钙】259.68毫克
【磷】240.02毫克
【钾】352.49毫克
【钠】2921.52毫克
【碘】21微克
【镁】98.67毫克
【铁】6.13毫克
【锌】1.73毫克
【硒】20.15微克
【铜】0.77毫克
【锰】0.61毫克

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