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妙香丸子

【菜肴名称】妙香丸子
【菜肴做法】

1.把猪肉剁成肉泥，放入鸡蛋、酸枣仁粉和淀粉，拌匀，把水发玉兰片和蘑菇都切成片，葱、姜均切成丝
2.勺内放菜油，把肉泥用手挤成丸子，放入勺内，待煎成金黄色时，将丸子翻过来，用手勺把丸子拍成扁圆形，两面煎好后，倒入漏勺内
3.勺内放菜油，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加酱油、绍酒和蘑菇片、玉兰片，把肉丸子放入勺内，开锅后移在慢火上，煨30分钟，放入味精，移在旺火上，勾淀粉15克（淀粉10克加水）芡，淋明油，翻勺，倒入盘内即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】滋阴食谱,失眠食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】猪肉(瘦)200克
【辅料】玉兰片15克 蘑菇(鲜蘑)15克 鸡蛋75克 酸枣仁6克
【调料】淀粉(豌豆)50克 大豆油40克 酱油25克 味精2克 黄酒10克 大葱2克 姜1克
【怎么做好吃】1. 养肝，宁心，安神，敛汗。2. 治虚烦失眠、易梦易惊、惊悸怔忡、神经衰弱、烦渴、虚汗等症。
【能量】939.63千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】54.08克
【脂肪】59.08克
【碳水化合物】54.28克
【叶酸】101.44微克
【膳食纤维】2.28克
【胆固醇】600.75毫克
【维生素A】264.3微克
【胡萝卜素】4.48微克
【硫胺素】1.2毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】11.91毫克
【维生素C】0.55毫克
【维生素E】39.71毫克
【钙】92.53毫克
【磷】555.68毫克
【钾】921.98毫克
【钠】1822.11毫克
【碘】24.4微克
【镁】104.5毫克
【铁】12.13毫克
【锌】7.88毫克
【硒】30.28微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.86毫克

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